fter några dagar av alla goda midsommarrätter blev jag jättesugen på en av säsongen goaste sommarfrukter, nämligen APRIKOS! Sagt och gjort! Här kommen en ljuvlig och sötsyrlig APRIKOSPAJ MED MANDELMASSA OCH HONUNG! 🍑😋😍

Jag hoppas att ni har haft ett underbart midsommarfirande med familj och vänner.

Aprikospaj med Mandelmassa och Honung

5 from 1 vote

Course: UncategorizedDifficulty: lätt

Portioner

6

st

Förberedelse

30

minutes

Tillagning

30

minutes

Den lena, vackra, gyllene, solvarma, söta färska aprikosen är värd att avnjutas i många rätter, framförallt i fräscha efterrätter och desserter!

Ingredienser

• 100 g smör, rumstempererat

• 2 dl vetemjöl

• 0,5 dl rörsocker eller vanlig strösocker

• 1 tsk kallt vatten

• Fyllning

• 75 g mandelmassa

• 3/4 dl vispgrädde

• 3/4 dl créme fraiche

• 1 st ägg

• 6 st färska aprikoser

• 1 msk flytande honung

• 1 msk flagad mandel

Instruktioner

• Pajskal
• Sätt ugnen på 175 grader.
• Lägg mjöl och socker i en bunke. Klicka ner smöret och droppa i vattnet och vispa med elvisps snabbt ihop till en deg. Med mjöliga händer tryck ut degen i en pajform med hög kant, ca 20 cm i diameter.
• Nagga botten och ställ formen kallt i 30 minuter. Förgrädda sedan pajskalet i 10 minuter och ta därefter ut det ur ugnen.
• Fyllning
• Riv mandelmassan och vispa ihop den med grädde, créme fraîche och ägg. Dela och Kärna ur aprikoserna.
• Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Fördela aprikoserna med snittytan nedåt i fyllningen. Ringla över honung samt strö flagad mandel över och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.

Testade du detta receptet?

Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott

Lagade du det här receptet?

Like us on Facebook

Idag ska jag bjuda på en enkel och otroligt god potatissallad som passar både till grill men även på midsommar!

En mättande och mycket fräsch tillbehör som passar bäst på sommaren! ☀️

Detta är en fransk sallad med enkla ingredienser som härstammar från den italienska regionen, den har fått sitt namn efter piemontese-regionen. Receptet har sedan dess verkligen förvandlats och har blivit ett eget franskt recept så mycket att det blir en ikonisk nationalrätt. Här få ni min version.

Bon appétit!

Piémontaise Potatissallad

5 from 2 votes

Course: UncategorizedDifficulty: lätt

Portioner

4

st

Förberedelse

20

minutes

Tillagning

5

minutes

Det går alldeles utmärkt att ta bort skinkan ifall man är vegetarian! Den blir lika god!

Ingredienser

• 600 g färskpotatis eller små mandelpotatis

• 10 små plommontomater eller cocktail tomater

• 400 g kokt skinka i tärningar

• 20 st små cornichons

• 15 st syltlökar

• 1 msk dragon, finhackad

• 2,5 dl majonnäs

• 1 nypa nymalen svartpeppar

• 1 nypa sal

Instruktioner

• Tvätta och borsta rent färskpotatisen och koka den med skal på i lättsaltat vatten i 15-20 minuter. Häll ut vattnet och låt potatisen svalna en stund. Om du använder mandelpotatis så måste den skalas efter koktiden. Dela potatisen i lagom små bitar.
• Skölj av tomaterna och låt dem rinna av på ett hushållspapper. Skär dem i mitten.
  Skär Cornichons i slantar och finhacka dragon.
• Blanda alla ingredienser. Salta och peppra.Ställ den i kylen framtill serveringen.

  • 

Saras Notis

• Om du vill göra denna ljuvliga potatissallad ännu matigare, kan du även tillsätta 3 grovhackade hårdkokta ägg.

Testade du detta receptet?

Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott

Lagade du det här receptet?

Like us on Facebook