Saras Eko & Gott
Kategorier
Vit sparris med äggsås
|
Vit sparris med äggsås
Pin
Print

Vit sparris med äggsås

5 from 2 votes
Course: Förrätt, Recept, Sallader och tillbehör, vegetarisktDifficulty: lätt
Portioner

4

stycken
Förberedelse

30

minutes
Tillagning

40

minutes

Nu är det dags att frossa i vit sparris!
Idag bjöd jag på brynt vit sparris med äggcréme! En enkel och elegant förrätt och otroligt gott!

Ingredienser

  • 1 st knippe vit sparris

  • 2 l vatten

  • 1 tsk salt

  • 1 tsk socker

  • 1 tsk citronsaft

  • Ingredienser till Äggsåsen:

  • 4 st äggulor

  • 50 g brynt smör

  • 1 1/2 dl créme fraiche

  • havssalt

  • Garnering

  • Mandelflarn

  • Dragon

  • Ärtskott

  • Nymalen svart peppar

Instruktioner

  • Skala och koka sparrisen i vatten med salt, socker, och lite citronsaft. Känn efter med sticka när sparrisen är färdig.
  • Rör sakta ihop alla ingredienser för äggsåsen över svag värme till såsen tjocknar. Smaka av med salt.
  • Rosta mandelflarn i en torr panna på låg värme. Lägg upp sparrisen och ringla över äggsås. Strö över mandel, dragonblad, och ärtskott. Avsluta med nymalen svartpeppar.

Testade du detta receptet?

Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott

Lagade du det här receptet?

Like us on Facebook