Saras Eko & Gott
Kategorier
Blodapelsinggratäng med apelsinblomvatten
|
Milt, grått och regnigt! 🌧 Tråkigt att snön blir till slask men det hörs kvittrande fåglar här och var!
Morgonljuset är påtagligare och vårkänslan kryper smygande i själen. Längtan till en bättre tid då vi kan umgås och kramas fritt har aldrig varit större! Framtill dess får vi hålla ut ett tag till! ❤️
För någon vecka sen skrev jag om citrusfrukter bl a blodapelsiner! Jag är otroligt förtjust i blodapelsiner men tyvärr har den mycket kort säsong och därför passar jag på att skapa nya recept medan den fortfarande finns. 🍊
Ingredienser
4 portioner
4 blodapelsiner
3 dl vispgrädde
1 msk apelsinblomsvatten
4 äggulor
40 g rörsocker (knappt 1/2 dl)
1 tsk äkta vaniljsocker (råsocker blandad med vaniljpulver)
Gör såhär
Skär först bort ändarna på blodapelsiner. Skär bort skalet så att även den vita hinnan försvinner. Sen skär blodapelsinerna i rundlar.

I en liten kastrull värm upp grädden och apelsinblomsvatten. Vispa äggulorna med socker blankt och vitt. Häll i den varma grädden över äggsmeten medan du vispar oavbrutet i några minuter. Häll tillbaka ägg/grädd-blandningen i kastrullen och värm upp blandningen på LÅGVÄRME under oavbrutet vispning tills den tjocknar.
Obs! Blandningen får absolut INTE koka!

Fördela de blodapelsin-rundlarna i små ugnsfasta formar och häll krämen över. Tillsist strö över rörsocker/vaniljpulver-blandningen över krämen.
Grädda i 15 minuter på 175 grader

Voilà! Bon appétit! 😋❤️
SARAS NOTIS! Apelsinblomsvatten används som en smaksättare i många traditionella desserter inte bara i Mellanöstern utan även i västvärlden. I Franrike är ganska vanligt och t o m lyxigt med Créme brulée med apelsinblomsvatten.