Nu är det säsong för saftiga aprikoser! Då får man passa på och använda dem både i ljuvliga bakverk, fräscha sallader och smakrika aperitifer till bubbel! Här kommer ett av mina favoriter till bubbel!

ROQUEFORTFYLLDA APRIKOSER
Vad är Roquefort?
Roquefort är en fransk blåmögelost, uppkallad efter staden Roquefort i Frankrike. Roquefort görs av opastöriserad fårmjölk och lagras i grottor med väggar belagda med mögelsvampen Penicillium roqueforti. Efter lagringsperioden, som varar mellan tre månader och nio månader, blir ostens smak kraftig med markerad sälta.

Roquefortfyllda aprikoser

5 from 2 votes

Course: Förrätt, Recept, vegetariskt

Portioner

4

st

Förberedelse

5

minutes

Tillagning

5

minutes

Nu är det säsong för saftiga aprikoser! Då får man passa på och använda dem både i ljuvliga bakverk, fräscha sallader och smakrika aperitifer till bubbel! Här kommer ett av mina favoriter till bubbel!

Ingredienser

• 8 st färska aprikoser

• 100 g roquefortost

• 2 msk créme fraîche

• 1/2 dl pistaschmandlar (finhackade)

• 1 msk pistaschmandlar (grovhackade)

Instruktioner

• Mosa osten tillsammans med créme fraîche.
• Hacka pistaschmandlarna fint (inte allt för fint) och blanda ner dem i röran.
• Skär ett snitt i aprikoserna längs med skåran och peta försiktigt ut kärnan.
• Fyll aprikoserna med oströran och dekorera med grovhackade pistaschmandlar.
  Voilà!

  • 

Saras Notis

• Söt och salt gifter sig fint! På vintertid när det inte finns färska aprikoser, kan du använda t ex dadlar och chèvre toppad med rostade pekannötter.

Testade du detta receptet?

Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott

Lagade du det här receptet?

Like us on Facebook