4
st30
minutes2
hours1 kg oxsvans
3 msk vetemjöl
2 msk smör
5 1/2 dl rött vin
1 dl oxfond alt 2 buljongtärningar i 4 dl kokt vatten
400 st morötter, skalade och skurna i 5 cm bitar
1 st burk krossade tomater, 400 gr
1 st stor gullök, hackad
Färsk rosmarin
Färsk timjan
Salt och nymalen svartpeppar
Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott
Like us on Facebook
Brasan är på, ett rykande väldoftande te på soffbordet, feel good boken i handen , och det hörs en behaglig lugn klassisk musik i bakgrunden. Det känns som att linda in själen runt en mjuk filt av sammet och be den galopperande tiden att sakta ner. 
Om det finns en rätt i världen som mitt 
på 
ben kommer aldrig säga nej till är det väl KÅLPUDDING! 
Det är hans älsklingsrätt och han kan äta den hela året utan att tröttna! 
På vinterhalvåret använder jag gärna mycket kål av alla slag.
Otroligt nyttigt och gott!
Idag bjöd på denna klassiker men med min egen vändning!
Jag använder gärna höstäpplen i mina höst och vinter rätter!
Syran i höstäpplen lyfter upp smaken till en högre nivå och ger den lilla extra till en vanlig vardagsrätt!
Dela kålen i grova bitar. Dela äpplen i mindre bitar och skär även löken i tunna skivor.
Värm upp smöret i en stor stekpanna med högkant eller i en rymlig gryta och stek kål, äpple och lök en stund. Tillsätt ättika och sirap och låt det koka ihop. Smaka av med salt och peppar.
Blanda ihop ströbröd, grädde, kalvfond i en skål och låt det stå och dra i ca 15 minuter tills blandningen har svällt. Blanda sedan ner färsen och salta och peppra.
I en ugnsfast form varva färsen med kålbladningen.
Avsluta med kålblandningen på toppen.
Grädda på 180 grader i ca 45 minuter.
Rårörda lingon: Blanda lingon med sockret i en liten kastrull och låt sockret smälta på låg värme. Den är klar när all socker har löst sig och lingonen har fortfarande sin vackra röda färg.
Servera till kålpuddingen!
Bästa dryck till den här klassikern är en kall och fräsch cider enligt mig men mitt på ben föredrar en kall öl i de flesta lägen! 
Voilà! Bon appétit!
[yasr_visitor_votes size="medium"]
En regnig och blåsig novemberdag som påminner om den långa vintern som är på ingång.
På kvällstimmarna brukar jag mysa framför en härligt sprakande brasa och njuter av flammornas lekfulla rörelser. Då fylls jag av en rofylld känsla inombords. Det hörs regnet och blåsten som piskar fönsterrutorna utanför och det är skönt att krypa upp i soffan i vintermörkret.
Höst och vintermånaderna är högtid för värmande soppor och grytor. Redan igår kväll planerade jag dagens smakrika rätt!
Bœuf bourgogne à la Sara!
En klassiker som man lagar lite efter smak och tycke.
Skala, dela och skär morötterna på längden.
Värm upp en rimlig gryta.
Skär sidfläsk i små bitar och lägg i den uppvärmda grytan och fräs en liten stund.
Skala vitlök och lök och fräs i grytan tillsammans med fläskbitarna.
Dela högrev i lagom stora bitar och lägg även dem i grytan. Tillsätt 2 msk mjöl och rör om några minuter på medelvärme till köttbitarna får en fin yta.
Tillsätt röttvin, buljong och tomatpuré. Arrangera en fin Bouquet garni och lägg den i grytan.
Lägg i även morötterna och skivade champinjonerna.
Salta och peppra.
Koka upp grytan och strax efter sänk värmen till det lägsta. Låt grytan står på mycket låg värme över natten.
Garnera med hackad persilja strax innan serveringen.
Voilà! Bon appétit! 
[yasr_visitor_votes size="medium"]
Efter en härlig frukost sätter jag igång med middagen! Ett par grannar kommer på besök till middag så det är lika bra att kavla upp armarna och förbereda en gammal goding. 
Igår på matmarknaden köpte jag högrev från en gård utanför Bordeaux. Det ska bli Biff Stroganoff!
En rätt som jag av någon konstig anledning inte lagat i flera år! Den går jättebra både till ris eller surdegsbröd! Det passar alldeles utmärkt med ett kryddigt rött vin från Bordeaux.
10 min förberedelse 30 min tillagningstid
Biff stroganoff
600 g högrev
200 g små champinjoner
1 msk hackad gräslök
1 msk paprikapulver
1 msk tomatpuré
1 msk ketchup
2 dl vitt vin
2 dl matlagningsgrädde
1 tsk dijon senap
50 g smör
Salt/peppar
Hackad bladpersilja att garnera med.
Gör så här:
1.) Skär köttet i strimlor.
2.) Fräs champinjonerna och gräslöken i 5 minuter på svag värme utan att få färg. Strö över paprikapulver och fräs ytterligare ett par minuter till. 3.) Lägg i köttet och fräs ihop på medelvärm i 5 min.
4. ) lägg i resten av ingredienserna och låt puttra på svag värme i minst 45 min.
Smaka av med salt och peppar.
Voilà! Bon appétit!
[yasr_visitor_votes size="medium"]
