8
stycken30
minutes40
minutesImorse såg jag att jag hade ett par mogna bananer i fruktfatet och jag gillar inte matsvinn så resultatet blev en saftig, god, läcker banan och chokladkaka smaksatt med kanel, ingefära och valnötter. En riktigt De Luxe banan/chokladkaka.
200 g mörk choklad av hög kvalité (70% kakao halt),
200 g osaltat smör (rumstempererat)
1 tsk mald ingefära,
1 tsk kanel
2 st mogna bananer
200 g rörsocker
3 st ägg,
4 1/2 dl vetemjöl special
2 tsk bakpulver
50 g valnötter, grovhackad
50 g mörk choklad, hackad
Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott
Like us on Facebook
Imorgon 31 okt är det Alla Helgons dag och och Halloween. En dag som de döda uppmärksammas, fast på väldigt olika sätt! 
Just den här helgen tänker jag lite extra på LIVET i stället! Jag tänker hur värdefullt och meningsfullt det är att leva och göra gott och göra skillnad för andra. Jag tänker på människor som inte längre finns med oss men ändå finns inom oss och lever i våra minnen.
Via massmedier matas vi dygnet runt med en massa negativa, kärlekslösa händelser runt i världen. Händelserna som påverkar vår sinnesro mer eller mindre!
För min del har jag bakat, lagat mat och bjudit folk på något gott för att kunna styra tankarna till något som ger glädje och positiv energi.
Igår kväll efter Aktuellt kl 21.00 var det dags igen! Då bakade jag dessa gulliga små hallonkakor med lime smak. Friska och super fräsch små saftiga kakor som påminner om soliga, kärleksfulla stunder som värmer hjärtat! 
Sätt ugnen på 200 grader.
Tvätta lime med varmt vatten och riva skalet med en liten zestjärn. Pressa lime, båda 2. Smält smöret i en liten kastrull och häll limesaften i det smälta smöret. Lägg åt sidan.
Vispa ägg , socker och limezest pösigt.
Blanda mjölet med bakpulver och blanda i äggsmeten lite i taget. Tillsätt även det smör/limesaft blandningen i smeten. Blanda väl! Inga klumpar!
Smöra små silikon formar och klicka i smeten upptill 2/3 del.
Stoppa 2 hallon i varje form. Grädda i ca 12 minuter till de har fått en vacker gyllene färg. Låt dem svalna en liten stund innan du stjälper upp dem ur formen.
Voilà! Bon appétit! 
Ps. När mina hallon var slut, använde jag röda vinbär i stället. Lika gott och fräsch!
Det känns att sommaren är vid ingången med alla sina härliga naturgåvor.
Vid det här tiden av året kan jag inte få nog av de finaste rabarberna!
De är som bäst just nu! Solen har varit generöst med sina vackra, värmande strålar i år så rabarber-stjälkarna smakar extra goda nu. Sist bjöd jag på rabarbermuffinsar med härlig smak av saffran och vitchoklad men idag blir det rabarberkaka smaksatt med nymortlade kardemummakärnor och vallmo.
Smula jästen i en bunke. Smält smöret; tillsätt mjölken och ljumma till fingervarmt, 37 grader. Tillsätt saffranet och låt att dra i 10 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader (varmluft 155 grader). Vispa ägg , socker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret och låt det svalna och häll det i äggvispet.
Skölj av rabarbern och skala bort det tunna yttre skiktet på
rabarber-stjälkarna och dela dem i 2 cm bitar. Blanda rabarberbitarna
med 1 msk potatismjöl och rör om.
Blanda ihop de torra ingredienserna
och vänd sedan i ägg/smör blandningen. Blanda ordentligt! (Inga
klumpar).
Smöra och bröa en springform, i 20 diameter. Häll smeten i
formen och stoppa ner rabarberbitarna i.
Grädda kakan i 35 minuter.
Kontrollera med en provsticka så du kan se om kakan är genomgräddad i
mitten. Den ska också ha en vacker gyllenbrun yta. Ta ut kakan och låt
den svalna i formen.
Njut av den i solsken tillsammans med klick
vaniljglass eller lättvispad grädde!
Voilà, bon appétit 
