fter några dagar av alla goda midsommarrätter blev jag jättesugen på en av säsongen goaste sommarfrukter, nämligen APRIKOS! Sagt och gjort! Här kommen en ljuvlig och sötsyrlig APRIKOSPAJ MED MANDELMASSA OCH HONUNG! 🍑😋😍
Jag hoppas att ni har haft ett underbart midsommarfirande med familj och vänner.
6
st30
minutes30
minutes
Den lena, vackra, gyllene, solvarma, söta färska aprikosen är värd att avnjutas i många rätter, framförallt i fräscha efterrätter och desserter!
100 g smör, rumstempererat
2 dl vetemjöl
0,5 dl rörsocker eller vanlig strösocker
1 tsk kallt vatten
75 g mandelmassa
3/4 dl vispgrädde
3/4 dl créme fraiche
1 st ägg
6 st färska aprikoser
1 msk flytande honung
1 msk flagad mandel
Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott
Like us on Facebook
Idag fick jag finbesök av snällaste Susan Hübel. Hon är trädgårdsformgivare som driver @harplingeblomsterodling. Vi fick hjälp med växterna på vår terass av henne förra året. Egentligen bor hon i Halmstad men ville ändå komma förbi för att kolla växterna efter den hårda och långa vintern. Det var så omtänksamt av henne! 
Jag blev dessutom godkänd! Hurra hurra! 
De flesta perennerna hade klarat sig fint och börjat att växa igen! Gott att få godkänt från mästaren! 
Jag bjöd henne på dessa SMÅ, GULLIGA ”BÅTAR” MED KOKOSFLINGOR OCH MÖRK CHOKLAD i form av knappar!
Perfekt till 11.00-kaffet! 
25
stycken20
minutes15
minutes35
minutesSmå, gulliga ”BÅTAR” med kokosflingor och chokladknappar(mörk choklad), eller en annan form av muffins om du hellre tänker på dem så!
2 st ägg
1 dl naturell yoghurt
2,5 dl vetemjöl special
1 tsk bakpulver
1 dl solrosolja (eller 100g smält smör)
1,5 dl kokosflingor
150 g mörka choklad (chokladknappar)
Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott
Like us on Facebook
En skön och härligt vinterdag med svaga, blyga solstrålar! 
Jag tog en frisk promenad till min tandläkare imorse och som tack bjöd jag henne på den här ljuvliga FRANSKA PÄRONPAJEN MED PISTASCH OCH MANDEL. I dessa märkliga tider behöver vi alla uppmuntran och uppskattning av alla slag! 
Att använda mandelmjöl och mandelmassa i franska bakverk är inger ovanligt utan tvärtom. I Frankrike kallades för Frangipane då när man gör en blandning av mandel, socker och ägg alltså man gör en Mandelkräm helt enkelt. Här har jag använt en god mandelmassa med hög mandelhalt. Den här pajen är både vacker med sina ”solfjädrar” och mycket god med sin ljuvliga mandelsmak.
Den passar perfekt som dessert tillsammans med ett glas fint balanserat sauternesvin med smak av aprikoser, honung, mandelmassa och god sötma.
Den här pajen är ingen snabb paj som man slänger ihop utan den ska göras när man har tid och lust. Jag bakar den ett par ggr om året då när längtan slår till!
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär smöret i små tärningar och blanda snabbt ihop med mjöl och socker. Tillsätt ägget. Forma degen till en rund och platt form och plasta på och låt den vila 1 timme i kylen. Kavla ut degen mellan 2 ark av plastfolie och flytta den till pajformen, ca 24 cm i diameter.
Fodra formen med degen. Nagga botten med en gaffel och sätt in formen i frysen i 1 timme.Ta ut formen ur frysen och grädda i ca 10-15 minuter.Låt pajskalet svalna en stund.
Sänk ugnsvärmen till 175 grader.
FYLLNING
Skala päronen.
koka upp socker och vatten. Lägg i päronen och sjud i ca 5 minuter. Låt svalna. Riv mandelmassan och lägg den i en bunke.
Rör ner smöret. Tillsätt äggen ett i taget och vänd i mjölet.
Häll upp smeten i pajskalet. Skär päronen i halvor och sedan i solfjädrar och lägg dem på pajen. Strö över pistaschnötter och mandelflarn och baka i 175 grader i ca 45-50 minuter. Smält aprikosmarmeladen och pensla pajen med marmeladen medan pajen är varm.
Voilà ! Bon appétit! 
[yasr_visitor_votes size="medium"]
15
stycken1
hour10
minutes10
minutesDessa choklad cookies ska vara knapriga runt kanterna och lite mjuka i mitten!
150 g smör, rumstempererat
150 g strösocker
1 st ägg
200 g vetemjöl special (ca 2 1/2 dl)
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g chokladknappar (70 % kakaohalt)
Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott
Like us on Facebook
Molntäcket har spruckit upp lite här och var på himlen och den vackra blåa färgen tittar fram glatt emellanåt! 
Härligt! 
Alla kladdiga kakor och gräddtårtor i all ära men knåda ihop till knapriga torra kakor är helt något annat som väcker barndomsminnena till liv! 
För ett par veckor sen bakade jag en saffranskaka med citron och vallmofrön. Den blev vansinnigt god. Idag bakade jag CITRON OCH VALLMOFRÖKAKA! En fräsch och syrlig torraka med härlig smak av citron! 
Supergoda och passar perfekt till 11-kaffet! 
Vispa smör och socker vitt och pösigt. Vispa ner ägg och vaniljsocker. Tillsätt citronskal och vetemjöl och arbeta ihop till en deg.
Lägg degen i kylskåpet i ca 1 timme.
Värm upp ugnen till 175 grader.
Kavla ut degen 1/2 cm tjock och stansa ut kakor med ett mått.
Lägg kakorna på en plåt klädd med bakplåtspapper. Pensla dem med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.
Grädda i ca 15 minuter.
Låt de svalna på galler.
Njut av dessa fräscha kakor till en kopp te/kaffe!
C’est la vie!
[yasr_visitor_votes size="medium"]
