Kategorier
Aprikospaj med Mandelmassa och Honung
|

fter några dagar av alla goda midsommarrätter blev jag jättesugen på en av säsongen goaste sommarfrukter, nämligen APRIKOS! Sagt och gjort! Här kommen en ljuvlig och sötsyrlig APRIKOSPAJ MED MANDELMASSA OCH HONUNG! 🍑😋😍

Jag hoppas att ni har haft ett underbart midsommarfirande med familj och vänner.

Aprikospaj med Mandelmassa och Honung

5 from 1 vote
Course: UncategorizedDifficulty: lätt
Portioner

6

st
Förberedelse

30

minutes
Tillagning

30

minutes


Den lena, vackra, gyllene, solvarma, söta färska aprikosen är värd att avnjutas i många rätter, framförallt i fräscha efterrätter och desserter!

Ingredienser

  • 100 g smör, rumstempererat

  • 2 dl vetemjöl

  • 0,5 dl rörsocker eller vanlig strösocker

  • 1 tsk kallt vatten

  • Fyllning
  • 75 g mandelmassa

  • 3/4 dl vispgrädde

  • 3/4 dl créme fraiche

  • 1 st ägg

  • 6 st färska aprikoser

  • 1 msk flytande honung

  • 1 msk flagad mandel

Instruktioner

  • Pajskal
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Lägg mjöl och socker i en bunke. Klicka ner smöret och droppa i vattnet och vispa med elvisps snabbt ihop till en deg. Med mjöliga händer tryck ut degen i en pajform med hög kant, ca 20 cm i diameter.
  • Nagga botten och ställ formen kallt i 30 minuter. Förgrädda sedan pajskalet i 10 minuter och ta därefter ut det ur ugnen.
  • Fyllning
  • Riv mandelmassan och vispa ihop den med grädde, créme fraîche och ägg. Dela och Kärna ur aprikoserna.
  • Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Fördela aprikoserna med snittytan nedåt i fyllningen. Ringla över honung samt strö flagad mandel över och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.

Testade du detta receptet?

Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott

Lagade du det här receptet?

Like us on Facebook

Ljuvligt Saftiga Choklad och Kokoskakor
|

Idag fick jag finbesök av snällaste Susan Hübel. Hon är trädgårdsformgivare som driver @harplingeblomsterodling. Vi fick hjälp med växterna på vår terass av henne förra året. Egentligen bor hon i Halmstad men ville ändå komma förbi för att kolla växterna efter den hårda och långa vintern. Det var så omtänksamt av henne! ❤️ Jag blev dessutom godkänd! Hurra hurra! 😃

De flesta perennerna hade klarat sig fint och börjat att växa igen! Gott att få godkänt från mästaren! 🙏 Jag bjöd henne på dessa SMÅ, GULLIGA ”BÅTAR” MED KOKOSFLINGOR OCH MÖRK CHOKLAD i form av knappar!

Perfekt till 11.00-kaffet! 👌😋🍫🥥

Ljuvliga Choklad och Kokoskakor

5 from 1 vote
Difficulty: Enkelt
Antal

25

stycken
Förberedelse

20

minutes
Tillagning

15

minutes
Total tid

35

minutes

Små, gulliga ”BÅTAR” med kokosflingor och chokladknappar(mörk choklad), eller en annan form av muffins om du hellre tänker på dem så!

Ingredienser

  • 2 st ägg

  • 1 dl naturell yoghurt

  • 2,5 dl vetemjöl special

  • 1 tsk bakpulver

  • 1 dl solrosolja (eller 100g smält smör)

  • 1,5 dl kokosflingor

  • 150 g mörka choklad (chokladknappar)

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 180 grader
  • Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt yoghurt och det smälta smöret eller solrosolja i äggsmeten och rör om.
  • Blanda mjölet med bakpulver och sikta i äggblandningen. Blanda väl! Inga klumpar i smeten!
  • Till slut tillsätt kokosflingor och choklad knapparna. Smöra små silikonformar och spritsa eller klicka i smeten.
  • Grädda i ca 10 minuter. Kontrollera med en provsticka om kakan är klar i mitten.
  • Låt kakorna vara kvar och svalna i formen i 5 minuter innan du stjälper ut dem!

Saras Notis

  • Om ni väljer att baka kakan i en avlång form ( 1,5 liter) så blir gräddtiden mycket längre ca 45 minuter!

Testade du detta receptet?

Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott

Lagade du det här receptet?

Like us on Facebook

Fransk päronpaj med pistasch och mandel
|

En skön och härligt vinterdag med svaga, blyga solstrålar! 🌥Jag tog en frisk promenad till min tandläkare imorse och som tack bjöd jag henne på den här ljuvliga FRANSKA PÄRONPAJEN MED PISTASCH OCH MANDEL. I dessa märkliga tider behöver vi alla uppmuntran och uppskattning av alla slag! 🥰❤️

Att använda mandelmjöl och mandelmassa i franska bakverk är inger ovanligt utan tvärtom. I Frankrike kallades för Frangipane då när man gör en blandning av mandel, socker och ägg alltså man gör en Mandelkräm helt enkelt. Här har jag använt en god mandelmassa med hög mandelhalt. Den här pajen är både vacker med sina ”solfjädrar” och mycket god med sin ljuvliga mandelsmak.

Den passar perfekt som dessert tillsammans med ett glas fint balanserat sauternesvin med smak av aprikoser, honung, mandelmassa och god sötma.

Den här pajen är ingen snabb paj som man slänger ihop utan den ska göras när man har tid och lust. Jag bakar den ett par ggr om året då när längtan slår till! ❤️

Ingredienser

PAJDEG

125 g kallt smör

3 dl vetemjöl special

2 msk strösocker

1 kallt ägg

FYLLNING

3 stora fasta päron

1 dl strösocker

7 dl vatten

200 g mandelmassa av god kvalité

100 g rumstempererat smör

4 ägg

2 msk vetemjöl special

1 dl pistaschnötter

1 dl mandelflarn

1 dl aprikosmarmelad


Gör såhär

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär smöret i små tärningar och blanda snabbt ihop med mjöl och socker. Tillsätt ägget. Forma degen till en rund och platt form och plasta på och låt den vila 1 timme i kylen. Kavla ut degen mellan 2 ark av plastfolie och flytta den till pajformen, ca 24 cm i diameter.

 

Fodra formen med degen. Nagga botten med en gaffel och sätt in formen i frysen i 1 timme.Ta ut formen ur frysen och grädda i ca 10-15 minuter.Låt pajskalet svalna en stund.

Sänk ugnsvärmen till 175 grader.

 

FYLLNING

Skala päronen.

koka upp socker och vatten. Lägg i päronen och sjud i ca 5 minuter. Låt svalna. Riv mandelmassan och lägg den i en bunke.

Rör ner smöret. Tillsätt äggen ett i taget och vänd i mjölet.

Häll upp smeten i pajskalet. Skär päronen i halvor och sedan i solfjädrar och lägg dem på pajen. Strö över pistaschnötter och mandelflarn och baka i 175 grader i ca 45-50 minuter. Smält aprikosmarmeladen och pensla pajen med marmeladen medan pajen är varm.

Voilà ! Bon appétit! 😋❤️🍐

[yasr_visitor_votes size="medium"]

Chocolate Chip Cookies
|

Chocolate Chip Cookies

5 from 1 vote
Course: Afternoon Tea, Baka, ReceptDifficulty: lätt
Antal

15

stycken
Förberedelse

1

hour 

10

minutes
Tillagning

10

minutes

Dessa choklad cookies ska vara knapriga runt kanterna och lite mjuka i mitten!

Ingredienser

  • 150 g smör, rumstempererat

  • 150 g strösocker

  • 1 st ägg

  • 200 g vetemjöl special (ca 2 1/2 dl)

  • 1 tsk bakpulver

  • 1/2 tsk salt

  • 100 g chokladknappar (70 % kakaohalt)

Instruktioner

  • Vispa ihop smör och socker till en vitt och krämig massa. Tillsätt ägg, mjöl, bakpulver, salt och till sist choklad knapparna. Rör ihop till en deg och forma den till en korvliknande form. Plasta in den med plastfolie och låt den vila ca 1 timme i frysen.
  • Skär degen i rundlar, ca 8 mm tjocka. Lägg dem på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
  • Grädda dem 8-10 minuter på 180 grader. Låt de svalna på galler.

Testade du detta receptet?

Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott

Lagade du det här receptet?

Like us on Facebook

Citron- och Vallmokaka
|

Molntäcket har spruckit upp lite här och var på himlen och den vackra blåa färgen tittar fram glatt emellanåt! ⛅️

Härligt! 😊

Alla kladdiga kakor och gräddtårtor i all ära men knåda ihop till knapriga torra kakor är helt något annat som väcker barndomsminnena till liv! 😌❤️

För ett par veckor sen bakade jag en saffranskaka med citron och vallmofrön. Den blev vansinnigt god. 😋😋 Idag bakade jag CITRON OCH VALLMOFRÖKAKA! En fräsch och syrlig torraka med härlig smak av citron! 🍋 Supergoda och passar perfekt till 11-kaffet! 🫖☕️

Ingredienser

125 g smör, rumstempererat

100 g strösocker (ca 1 dl)

1 ägg

1 1/2 tsk äkta vaniljsocker

3 1/2 dl vetemjöl special

Rivet skal av 1 ekologisk citron

Topping

1 litet ägg, lätt uppvispat

Blå vallmofrön


Gör såhär

Vispa smör och socker vitt och pösigt. Vispa ner ägg och vaniljsocker. Tillsätt citronskal och vetemjöl och arbeta ihop till en deg.

 

Lägg degen i kylskåpet i ca 1 timme.

Värm upp ugnen till 175 grader.

Kavla ut degen 1/2 cm tjock och stansa ut kakor med ett mått.

Lägg kakorna på en plåt klädd med bakplåtspapper. Pensla dem med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.

 

Grädda i ca 15 minuter.

Låt de svalna på galler.

 

Njut av dessa fräscha kakor till en kopp te/kaffe!

C’est la vie! 😋❤️🍋

 

[yasr_visitor_votes size="medium"]