Kategorier
Saffranskokoskuber
|

Saffranskokoskuber

5 from 1 vote
Difficulty: lätt
Antal

15

st
Förberedelse

15

minutes
Tillagning

15

minutes

Det är juletid nu och SAFFRAN står högst på inköpslistan! I mitt kök används saffran året runt med stort nöje!
Här kommer ett glutenfritt recept på SAFTIGA SAFFRANSKOKOS-KUBER!
Dessa ljuvliga KOKOSKUBER passar perfekt på julbordet och är älskade av både stora och små. 😋😋

Ingredienser

  • 125 g smör

  • 1/4 dl glykos

  • 1 1/4 dl rörsocker

  • 1 krm vaniljpulver

  • 2 st kuvert saffran

  • 3 st ägg

  • 200 g kokosflingor

  • Smör att smöra formarna

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 180 grader.
  • Smält smöret med glykos och häll i sockret. Koka 5-10 minuter under omrörning tills blandingen har fått lite färg.
  • Blanda kokosflingor med vaniljpulver och saffran samt tillsätt äggen. Blanda väl.
  • Häll sockerlagen i kokossmeten och rör ihop.
  • Smöra en silikonform i kubformar och fyll formarna med smeten.
  • Grädda i ca 10-15 minuter eller tills kakorna har fått gyllene färg i mitten av ugnen. L
  • Låt svalna innan ni stjälper upp kakorna.

Saras Notis

  • Om ni inte har silikonformar, kan ni klicka ut smeten på bakplåtspapper i form av fina toppar.

Testade du detta receptet?

Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott

Lagade du det här receptet?

Like us on Facebook

Mandel- och Vinbärskaka
|

MANDEL- OCH VINBÄRSKAKA

5 from 2 votes
Course: Baka, Dessert, Efterrätter, Glutenfritt, ReceptDifficulty: lätt
Portioner

8

portioner
Förberedelsetid

30

minutes
Tillagning

10

minutes

Sex ingredienser kan man göra en paj på! För hur god den är kan det vara svårt att tro att den är så superenkel. Denna fräscha MANDEL/VINBÄRSKAKA är jag stolt att dela med er!

Kakan serveras med fördel med en frisk och krämig créme fraîche smaksatt med honung och citronskal eller apelsinskal!

Ingredienser

  • 300 g mandelmassa

  • 3 st ägg

  • 2 dl röda vinbär

  • 2 dl créme fraîche

  • 1/2 msk honung

  • 1 st citron eller apelsin, rivet skal

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Riv mandelmassan. Vispa ner äggen ett i taget. Häll smeten i en smord och bröad form(20 cm) med löstagbar botten. Strö över bären. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
  • Vispa créme fraîchen hårt. Rör ner honung och rivet citronskal. Sikta lite florsocker över kakan och servera med créme fraîchen.

    Voilà!

Saras Notis

  • Naturligtvis kan man ersätta röda vinbär med säsongens andra bär. Kakan blir lika god och fräsch! 😋😋😋

Testade du detta receptet?

Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott

Lagade du det här receptet?

Like us on Facebook

Sallad med Varmrökt Lax
|

Sallad med Varmrökt Lax

4 from 3 votes
Course: Förrätt, Glutenfritt, Plockmat, Recept, Sallader och tillbehör
Portioner

4

st
Förberedelsetid

20

minutes
Tillagningstid

25

minutes

Den här superenkla och fräscha salladen bjöd jag på när en god vän från Onsala kom på besök vid lunchtiden.

En lättsam men ändå matig lunch som passar bäst på vintern!

Ingredienser

  • 2 st lagom stora sötpotatisar

  • 225 g färdigkokta rödbetor

  • 2 msk smör med extra salt + 2 msk olivolja

  • 1 st romansallad, sköljd och skuren i lagom stora bitar

  • 30 g mâchesallad, färdig sköljd

  • 30 g babyspenat, färdig sköljd

  • 125 g varmrökt lax

  • 2 msk rostade pumpafrön

  • 2 msk olivolja av hög kvalité att ringla över

  • Dekoration: hallon

Instruktioner

  • Skala sötpotatisar och skär de i 2 cm kuber.
  • Skär rödbetorna i lagom stora klyftor.
  • Värm en stekpanna och stek potatisen på medelvärme tills den har fått färg och en fin yta. Kontrollera att den är klar och mjuk på insidan. Det tar ca 15 minuter.
  • Salta (flingsalt) och peppra. Låt potatisen rinna av på ett hushållspapper.
  • Stek rödbetorna i samma panna i ca 10 minuter. Salta (flingsalt)och peppra. Lägg rödbetorna rinna av på ett hushållspapper
  • Lägg alla gröna blad på ett vackert fat och fördela de stekta sötpotatisarna och rödbetorna över salladsbladen. Arrangera fint med varmrökt lax över salladen. Strö rostad pumpafrön och dekorera med några hallon.
  • Ringla olivolja över salladen precis innan serveringen.

Testade du detta receptet?

Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott

Lagade du det här receptet?

Like us on Facebook

Vintersallad Kålsallad
|

 

 

Vinterns grönsaks- och rotfruktsförråd är rik och fullmatad med näring och vitaminer som behövs extra mycket i dessa tider.

Den här kålsalladen är fantastisk som tillbehör eller som den är, glutenfri och vegetariskt och så nyttig!

 

 

 

Skärmavbild 2021-01-15 kl. 11.49.57

[yasr_visitor_votes size="medium"]

Kålpudding
|

Brasan är på, ett rykande väldoftande te på soffbordet, feel good boken i handen , och det hörs en behaglig lugn klassisk musik i bakgrunden. Det känns som att linda in själen runt en mjuk filt av sammet och be den galopperande tiden att sakta ner. 📚🎼☕️🕯

Om det finns en rätt i världen som mitt ❤️✌️ben kommer aldrig säga nej till är det väl KÅLPUDDING! 😋❤️
Det är hans älsklingsrätt och han kan äta den hela året utan att tröttna! 😳😉
På vinterhalvåret använder jag gärna mycket kål av alla slag.
Otroligt nyttigt och gott!
Idag bjöd på denna klassiker men med min egen vändning!
Jag använder gärna höstäpplen i mina höst och vinter rätter!
Syran i höstäpplen lyfter upp smaken till en högre nivå och ger den lilla extra till en vanlig vardagsrätt! 😋

Ingredienser

600 g vitkål eller spetskål
4 syrliga höstäpplen (t .ex Ingrid Marie)
75 g smör
2 stora gula lökar
3/4 dl ättika, 12%
1 1/2 dl ljussirap
Salt och nymalen svart peppar

3 msk ströbröd
3 msk konc kalvfond
3 dl grädde
600 g blandfärs

Rårörda lingon: 250 g frusen lingon, 1/2 dl rörsocker

Gör såhär

Dela kålen i grova bitar. Dela äpplen i mindre bitar och skär även löken i tunna skivor.

 

Värm upp smöret i en stor stekpanna med högkant eller i en rymlig gryta och stek kål, äpple och lök en stund. Tillsätt ättika och sirap och låt det koka ihop. Smaka av med salt och peppar.

 

Blanda ihop ströbröd, grädde, kalvfond i en skål och låt det stå och dra i ca 15 minuter tills blandningen har svällt. Blanda sedan ner färsen och salta och peppra.

I en ugnsfast form varva färsen med kålbladningen.

Avsluta med kålblandningen på toppen.

 

Grädda på 180 grader i ca 45 minuter.

Rårörda lingon: Blanda lingon med sockret i en liten kastrull och låt sockret smälta på låg värme. Den är klar när all socker har löst sig och lingonen har fortfarande sin vackra röda färg.

   

Servera till kålpuddingen!

   

Bästa dryck till den här klassikern är en kall och fräsch cider enligt mig men mitt ❤️✌️ben föredrar en kall öl i de flesta lägen! 😁

   

Voilà! Bon appétit! 😋❤️

[yasr_visitor_votes size="medium"]