Sallad med Varmrökt Lax

Sallad med Varmrökt Lax

4 from 3 votes
Course: Förrätt, Glutenfritt, Plockmat, Recept, Sallader och tillbehör
Portioner

4

st
Förberedelsetid

20

minutes
Tillagningstid

25

minutes

Den här superenkla och fräscha salladen bjöd jag på när en god vän från Onsala kom på besök vid lunchtiden.

En lättsam men ändå matig lunch som passar bäst på vintern!

Ingredienser

  • 2 st lagom stora sötpotatisar

  • 225 g färdigkokta rödbetor

  • 2 msk smör med extra salt + 2 msk olivolja

  • 1 st romansallad, sköljd och skuren i lagom stora bitar

  • 30 g mâchesallad, färdig sköljd

  • 30 g babyspenat, färdig sköljd

  • 125 g varmrökt lax

  • 2 msk rostade pumpafrön

  • 2 msk olivolja av hög kvalité att ringla över

  • Dekoration: hallon

Instruktioner

  • Skala sötpotatisar och skär de i 2 cm kuber.
  • Skär rödbetorna i lagom stora klyftor.
  • Värm en stekpanna och stek potatisen på medelvärme tills den har fått färg och en fin yta. Kontrollera att den är klar och mjuk på insidan. Det tar ca 15 minuter.
  • Salta (flingsalt) och peppra. Låt potatisen rinna av på ett hushållspapper.
  • Stek rödbetorna i samma panna i ca 10 minuter. Salta (flingsalt)och peppra. Lägg rödbetorna rinna av på ett hushållspapper
  • Lägg alla gröna blad på ett vackert fat och fördela de stekta sötpotatisarna och rödbetorna över salladsbladen. Arrangera fint med varmrökt lax över salladen. Strö rostad pumpafrön och dekorera med några hallon.
  • Ringla olivolja över salladen precis innan serveringen.

Testade du detta receptet?

Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott

Lagade du det här receptet?

Like us on Facebook

Senaste inläggen

Ugnsrostad Pumpa med Nötter
UGNSROSTAD POTIMARRON som kan ätas både som tillbehör men också som en hälsosam vegetarisk rätt.
Panerad Torskrygg med Parmesan och Hasselnötter
| HuvudrätterRecept |
En otrolig smakrik rätt som jag kompletterade med färsk pasta blandad med riven parmesanost! Riktigt mumsigt!
Basilikakräm
Basilikakräm som kan användas på många sätt, ex till pastasallad.
Betor med Blåmögelost och Valnötter
Jag tycker om att skapa lätta rätter för lata dagar och här kommer en riktig favorit. Betor är både
Rustik Jordgubbspaj
Bjuder på receptet på min RUSTIKA JORDGUBBSPAJ . Ni som känner och följer mig vet att jag tycker mycket
Tarte Tatin Express
En somrig bärkaka. TARTE TATIN EXPRESS á la Sara. Alltså en upp och nervänd fransk bärkaka! Många tror att Tarte Tatin endast görs med äpple eller päron.
Kycklingbröstfilé På Tomatvinägrettbädd
Matig och fräscht recept på kycklingbröstfilé på en vinägrettbädd av tomater.
Aprikospaj med Mandelmassa och Honung
fter några dagar av alla goda midsommarrätter blev jag jättesugen på en av säsongen goaste sommarfrukter, nämligen APRIKOS! Sagt
Piémontaise Potatissallad
Idag ska jag bjuda på en enkel och otroligt god potatissallad som passar både till grill men även på midsommar!
Roquefortfyllda aprikoser
Nu är det säsong för saftiga aprikoser! Då får man passa på och använda dem både i ljuvliga bakverk, fräscha sallader och smakrika aperitifer till bubbel! Här kommer ett av mina favoriter till bubbel!
Sallad med Tomater och Jordgubbar
Har du tänkt på att du kan byta ut jordgubbar mot tomat i många rätter och vice versa?
Syrenmarmelad
Idag bjuder jag på en rätt så ovanlig marmelad nämligen SYRÉNMARMELAD ! 😋😋Det är SYRÉNTID nu och det gäller
Vattenmelonsallad med mozzarella
Ett busenkelt, superfräscht, vackert och svalkande sommarrecept som faller alla i smaken! Passar perfekt på picknick, som grilltillbehör eller bara som den är! I detta recept har jag valt en kärnfri mindre vattenmelonsort.