Saras Eko & Gott
Kategorier
Kycklingbröstfilé På Tomatvinägrettbädd
|

Här delar jag med mig en middagstips som jag bjöd mina goda vänner i helgen! Nu finns det gott om tomater med färggranna vackra färger! Röda, gröna, oranga, gula! Nu får man verkligen passa på och skapa nya både kalla och varma sommarrätter med solmogna tomater! 🍅🍅🍅

Kycklingbröstfilé På Tomatvinägrettbädd
Pin
Print

Kycklingbröstfilé På Tomatvinägrettbädd

5 from 1 vote
Difficulty: lätt
Portioner

4

styckem
Förberdelsetid

20

minutes
Tillagningstid

50

minutes

Matig och fräscht recept på kycklingbröstfilé på en vinägrettbädd av tomater, passar som den är, till ris eller potatis.

Ingredienser

  • 600 g kycklingbröstfilé

  • 3 dl persilja, finhackad

  • 3 dl basilika, finhackad

  • Tomatvinägrett

  • Tomatvinägrett

  • 700 g tomater, gärna i olika färger

  • 100 g smör

  • 3 st vitlöksklyftor, skuren i skivor

  • 3 st schalottenlökar, skuren i skivor

  • 1/2 dl äppelcidervinäger eller vit balsamvinäger

  • Salt och nymalen svartpeppar

Instruktioner

  • Lägg kycklingfiléerna på en skärbräda och banka dem något. Salta och peppra och fyll dem med finhackade basilika och persilja. Rulla och håll ihop dem med hjälp av några tandpetare. Salta och peppra filéerna på ytan.
  • Stek i ugnen på 120 grader, gärna med 50% ånga (om ugnen har en sådan funktion), till en innertemperatur på 63 grader. Det tar ca 25 minuter.
  • Dela tomatens i lagom grova bitar. De mindre tomatens ska delas i mitten.
  • Smält smöret och tillsätt tomaterna och löken och låt dem stekas på låg värme i ca 15 minuter. De ska inte få färg utan bara bli mjuka.
  • Tillsätt vinäger och sjud tills det mesta av vätskan är borta och fått en tjockare konsistens. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
  • Lägg de fyllda kycklingfiléerna på tomatvinägretten och dekorera med basilikablad!
  • Servera denna ljuvliga, smakrika rätt med en bit surdegsbröd.

Saras Notis

  • Ett glas kallt Rosévin skulle passa helt perfekt till denna rätt! 🥂Voilà! 👌Bon appétit! 😋🍅❤️☀️

Testade du detta receptet?

Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott

Lagade du det här receptet?

Like us on Facebook

Currylinsgryta med Kycklinglårfile
|

I natt hade vi rekord kallt, -17! 🥶

Lite för kallt för min smak men nu är det lite mer normal temperatur -9! Det går an med en frisk promenad för att njuta av de svaga vinter-solstrålarna. ⛅️

I sådana kalla dagar behövs det riktigt varma kryddor såsom ingefära, curry, kanel och kardemumma, chili etc.

Igår lagade jag denna smakfulla, LINSGRYTAN med curry och chili. Magiskt gott! 😋😋😋

Ingredienser

1/2 kg kycklinglårfilé (helst majskyckling)

2 msk olivolja

2 medelstora schalottenlökar, finhackade

2 stora vitlöksklyftor, finhackade

1 1/2 dl röda linser

2 selleristjälkar

2 cm ingefära

2 stora morötter

1 chili, finhackad

2 tärningar kycklingbuljong eller 2 msk kycklingfond

1 full msk rödcurry paste

1 pkt krossade tomater

1 dl kokosmjölk

Salt och nymalen svartpeppar

Dekoration: grovhackade koriander blad

Gör såhär
Skölj av kycklinglårfiléerna och delar dem i 2 eller 3 delar. Finhacka lök, vitlök, ingefära, chili. Skala morötterna och skär dem i rundlar. Skär även selleristjälkar i 1 cm skivor.

Värm en grytpanna och häll i olivoljan. Svetta lök, vitlök, ingefära, och chili ett par minuter. Tillsätt curry paste och rör om. Tillsätt kycklingbitarna och fräs ihop med lökblandningen i 10 minuter. Rör om då och då.

Tillsätt krossade tomater, morötter och riv ner buljongtärningarna (eller 2 msk kycklingfond) och låt puttra på lågvärme under lock i 25 minuter.

Skölj av linserna och tillsätt tillsammans med selleristjälkar i grytan. Lägg på locket och låt puttra på lågvärme ytterligare i ca 10 minuter.

Till sist häll i kokosmjölken och rör om ordentligt. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Låt det stå ytterligare i 5 minuter på lågvärme.

Dekorera med koriander blad och njut av denna smakrika vintergryta tillsammans med ris eller Nanbröd. 😋❤️
Bon appétit! 👌😋

Saras notis! Ni får gärna ha 1 msk stark currypulver om ni gärna vill ha en gryta med extra sting. Det är en smaksak.
 
[yasr_visitor_votes size="medium"]

Chicken Tikka Masala
|

Ännu en regnig dag i Bordeaux! ☔️☔️☔️☔️
Då blir det ännu en kryddig kycklingrätt, chicken tikka masala!
Lätt att förbereda ( 10 min) och snabbt att tillaga (25 min)!

 

Ingredienser:

  • 8 stycken kycklinglårfilé
  • 2 msk tikka masala (ekologisk)
  • 2 msk kvalité olivolja till marinering och 2 msk till att fräsa den marinerade kycklingen i
  • 2 dl vispgrädde
  • 3 cm finriven färsk ingefära (eko)
  • 2 vitlöksklyftor, finriven
  • 1 msk limesaft
  • Salt, nymalen svartpeppar
  • En kruka mynta och en kruka koriander

 

Gör så här:
1) Marinera kycklingslårfileerna med tikka masala kryddan och salt/nymalen svartpeppar. Låt det vila i 10 min.
2) Fräs den marinerade filébitarna i olivoljan på medelvärmen i 5 min.
3) Tillsätt resten av ingredienserna och smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Låt det små puttra på låg värme i 20 min.
4) Strö över hackad mynta och koriander precis innan serveringen.

Goast tillbehör till denna underbar rätt är ris smaksatt med kummin eller naanbröd. Det är även gott med en yoghurtsås (5 dl grekisk yoghurt, en halv hackad gurka, en finriven vitlöksklyfta, en nypa
salt, en msk olivolja, 2 msk hackad mynta att strö över).

 

 

Öl passar bäst till indiska rätter enligt mig!

 

 

Voilà!
Bon appétit!

[yasr_visitor_votes size="medium"]