Kategorier
Marinera Saffran i Rom
|

Marinera saffran i rom

5 from 2 votes
Course: Baka, Dessert, Efterrätter, Kakor, ReceptDifficulty: lätt
Antal

1

st
Förberedelse

2

minutes

JULTIPS: SAFFRAN i Spit
Saffran för mig är inte enbart en julkrydda. Jag använder det året om! Min hemlighet är att jag marinerar min äkta saffran (från Iran såklart) i råsocker och god rom flera månader innan jul.

Den ger helt annan aroma, färg, smak och doft till mina bakverk. Även att bara göra det över ett eller flera dygn är bättre än att inte göra det alls.

Här bjuder jag er på mitt otroligt enkla recept.

Ingredienser

  • 1 g Saffran

  • 1 tsk Rårörssocker

  • 2 msk Rom

Instruktioner

  • Lägg 1 g saffran, helst hel, i en ren liten glasburk.
  • Häll på 2 msk rom
  • Häll i 1 dryg tsk rörsocker
  • Låt stå i minst 24 timmar men gärna i flera veckor! Använd sedan i dina bakverk precis som vanligt!

Saras Notis

  • Det funkar lika bra med Konjak!

Testade du detta receptet?

Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott

Lagade du det här receptet?

Like us on Facebook

Mäktig pekannötkaka med choklad
|

Pekannöten kommer ursprungligen från Nordamerika påminner om valnöten men skalet är jämnare och blankare - en fantastiskt god nöt att ha i såväl matlagning som i bakverk. Nötens namn pekan betyder ”nöt som måste knäckas med sten” och den är både fyllig söt och knaprig. Visste du att det finns ca 500 pekannötsträd? Pekannöten har en hög halt av zink vilket är bra för hud, hår men också naglar. Den hemmagjorda pekanpaj som jag gör är klassisk, saftig och perfekt på bjudningar!

Pekannötkaka med choklad

4 from 4 votes
Difficulty: Enkel
Antal

8

Bitar
Förberedelse

20

minutes
Tid i ugnen

40

minutes

En kaka som är perfekt till 15-fikan.

Ingredienser

  • 100 g smör, rumsptempererat

  • 120 g pekannötter, grovhackade

  • 3 st ägg

  • 1 tsk bakpulver

  • 1 tsk äkta vaniljsocker

  • 2 dl vetemjöl, helst special

  • 1, 1/4 dl rörsocker

  • 50 g mörka chokladknappar

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 180 grader.
  • Vispa ihop smör och socker vitt och krämigt. Tillsätt äggen, ett i taget under ständigt vispande.
  • Blanda alla torra ingredienser i en skål (mjöl, bakpulver, vaniljsocker) och sikta i
    ägg/smör-blandningen. Blanda väl! Inga klumpar! Till sist tillsätt grovhackade pekannötter och choklad knapparna. Blanda väl!
  • Häll smeten i en smord springform med avtagbar kant eller en rund silikonform som rymmer 1 1/2 liter. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter.
  • Kontrollera med en provsticka om kakan är klar i mitten. Bon appétit!

Saras Notis

  • Det går alldeles utmärkt att använda valnötter istället för pekannötter. Bara fantasin sätter gränser 🙂

Testade du detta receptet?

Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott

Lagade du det här receptet?

Like us on Facebook

Ljuvligt Saftiga Choklad och Kokoskakor
|

Idag fick jag finbesök av snällaste Susan Hübel. Hon är trädgårdsformgivare som driver @harplingeblomsterodling. Vi fick hjälp med växterna på vår terass av henne förra året. Egentligen bor hon i Halmstad men ville ändå komma förbi för att kolla växterna efter den hårda och långa vintern. Det var så omtänksamt av henne! ❤️ Jag blev dessutom godkänd! Hurra hurra! 😃

De flesta perennerna hade klarat sig fint och börjat att växa igen! Gott att få godkänt från mästaren! 🙏 Jag bjöd henne på dessa SMÅ, GULLIGA ”BÅTAR” MED KOKOSFLINGOR OCH MÖRK CHOKLAD i form av knappar!

Perfekt till 11.00-kaffet! 👌😋🍫🥥

Ljuvliga Choklad och Kokoskakor

5 from 1 vote
Difficulty: Enkelt
Antal

25

stycken
Förberedelse

20

minutes
Tillagning

15

minutes
Total tid

35

minutes

Små, gulliga ”BÅTAR” med kokosflingor och chokladknappar(mörk choklad), eller en annan form av muffins om du hellre tänker på dem så!

Ingredienser

  • 2 st ägg

  • 1 dl naturell yoghurt

  • 2,5 dl vetemjöl special

  • 1 tsk bakpulver

  • 1 dl solrosolja (eller 100g smält smör)

  • 1,5 dl kokosflingor

  • 150 g mörka choklad (chokladknappar)

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 180 grader
  • Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt yoghurt och det smälta smöret eller solrosolja i äggsmeten och rör om.
  • Blanda mjölet med bakpulver och sikta i äggblandningen. Blanda väl! Inga klumpar i smeten!
  • Till slut tillsätt kokosflingor och choklad knapparna. Smöra små silikonformar och spritsa eller klicka i smeten.
  • Grädda i ca 10 minuter. Kontrollera med en provsticka om kakan är klar i mitten.
  • Låt kakorna vara kvar och svalna i formen i 5 minuter innan du stjälper ut dem!

Saras Notis

  • Om ni väljer att baka kakan i en avlång form ( 1,5 liter) så blir gräddtiden mycket längre ca 45 minuter!

Testade du detta receptet?

Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott

Lagade du det här receptet?

Like us on Facebook

Blodapelsinkaka
|

Bloodapelsin måste vara en av naturen vackraste och goaste frukter! 😍
Visste ni att blodapelsiner innehåller dubbelt så höga halter av C-vitamin, den mycket kraftfulla antioxidanten antocyaniner samt andra vattenlösliga antioxidanter som en vanlig apelsin.

Passa på att frossa i blodapelsiner medan säsongen ännu pågår! 🍊☺️😋

Blodapelsin är fantastiskt gott att äta precis som de är eller att pressa dem och dricka juicen eller använda juicen i smoothies.
Det går alldeles utmärkt att filea dem och ha i en fräsch sallad eller lägg filéerna i en dessertskål, toppa med lite kokossocker och grekisk yoghurt, dekorerad med valnötter, eller pistagenötter. Superenkelt och supergott! 😋😋

Men men... det finns många kreativa varianter på hur man kan använda blodapelsiner i olika rätter.

Ingredienser

120 g smör, rumstempererat
1 dl rörsocker och 1 msk för att strö på botten av formen
2 ägg
120 g vetemjöl special (ca 1 1/2 dl)
1 tsk bicarbonat
1 krm salt
1 blodapelsiner (eko), skal och saften 3/4 dl
1 blodapelsin, i tunna skivor för botten

Gör såhär

Sätt ugnen på 180 grader.

*Riv skalet och pressa saften ur en blodapelsin, 3/4 dl.
Vispa ihop socker och smör.  Tillsätt äggen, ett i taget , och därefter zest och blodapelsin saften. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i smeten. Blanda väl till en klumpfri och smidig smet.

Täck och sätt fast ett bakplåtspapper på botten av en springform (20 dm). Smöra botten och kantringen. Strö ca 1 msk av rörsocker på botten.

Skiva blodapelsin nr 2 i tunna skivor och lägg på botten av springformen. Häll smeten i formen och jämna till.  Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

Låt kakan svalna i formen i 10 minuter innan du stjälper upp den på fat.
Lägg ett vackert fat på formen och vänd kakan uppochner så att botten med blodapelsin-skivorna syns och hamnar på toppen. Voilà 👌😍

Njut av vackraste blodapelsinkakan till en kopp te/kaffe medan den fortfarande är varm!

   

Bon appétit 😋❤️🍊