Bloodapelsin måste vara en av naturen vackraste och goaste frukter! 
Visste ni att blodapelsiner innehåller dubbelt så höga halter av C-vitamin, den mycket kraftfulla antioxidanten antocyaniner samt andra vattenlösliga antioxidanter som en vanlig apelsin.
Passa på att frossa i blodapelsiner medan säsongen ännu pågår! 
Blodapelsin är fantastiskt gott att äta precis som de är eller att pressa dem och dricka juicen eller använda juicen i smoothies.
Det går alldeles utmärkt att filea dem och ha i en fräsch sallad eller lägg filéerna i en dessertskål, toppa med lite kokossocker och grekisk yoghurt, dekorerad med valnötter, eller pistagenötter. Superenkelt och supergott!
Men men... det finns många kreativa varianter på hur man kan använda blodapelsiner i olika rätter.
Sätt ugnen på 180 grader.
*Riv skalet och pressa saften ur en blodapelsin, 3/4 dl.
Vispa ihop socker och smör. Tillsätt äggen, ett i taget , och därefter zest och blodapelsin saften. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i smeten. Blanda väl till en klumpfri och smidig smet.
Täck och sätt fast ett bakplåtspapper på botten av en springform (20 dm). Smöra botten och kantringen. Strö ca 1 msk av rörsocker på botten.
Skiva blodapelsin nr 2 i tunna skivor och lägg på botten av springformen. Häll smeten i formen och jämna till. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
Låt kakan svalna i formen i 10 minuter innan du stjälper upp den på fat.
Lägg ett vackert fat på formen och vänd kakan uppochner så att botten med blodapelsin-skivorna syns och hamnar på toppen. Voilà 
Njut av vackraste blodapelsinkakan till en kopp te/kaffe medan den fortfarande är varm!
Bon appétit 
