8
stycken30
minutes40
minutesImorse såg jag att jag hade ett par mogna bananer i fruktfatet och jag gillar inte matsvinn så resultatet blev en saftig, god, läcker banan och chokladkaka smaksatt med kanel, ingefära och valnötter. En riktigt De Luxe banan/chokladkaka.
200 g mörk choklad av hög kvalité (70% kakao halt),
200 g osaltat smör (rumstempererat)
1 tsk mald ingefära,
1 tsk kanel
2 st mogna bananer
200 g rörsocker
3 st ägg,
4 1/2 dl vetemjöl special
2 tsk bakpulver
50 g valnötter, grovhackad
50 g mörk choklad, hackad
Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott
Like us on Facebook
Imorgon 31 okt är det Alla Helgons dag och och Halloween. En dag som de döda uppmärksammas, fast på väldigt olika sätt! 
Just den här helgen tänker jag lite extra på LIVET i stället! Jag tänker hur värdefullt och meningsfullt det är att leva och göra gott och göra skillnad för andra. Jag tänker på människor som inte längre finns med oss men ändå finns inom oss och lever i våra minnen.
Via massmedier matas vi dygnet runt med en massa negativa, kärlekslösa händelser runt i världen. Händelserna som påverkar vår sinnesro mer eller mindre!
För min del har jag bakat, lagat mat och bjudit folk på något gott för att kunna styra tankarna till något som ger glädje och positiv energi.
Igår kväll efter Aktuellt kl 21.00 var det dags igen! Då bakade jag dessa gulliga små hallonkakor med lime smak. Friska och super fräsch små saftiga kakor som påminner om soliga, kärleksfulla stunder som värmer hjärtat! 
Sätt ugnen på 200 grader.
Tvätta lime med varmt vatten och riva skalet med en liten zestjärn. Pressa lime, båda 2. Smält smöret i en liten kastrull och häll limesaften i det smälta smöret. Lägg åt sidan.
Vispa ägg , socker och limezest pösigt.
Blanda mjölet med bakpulver och blanda i äggsmeten lite i taget. Tillsätt även det smör/limesaft blandningen i smeten. Blanda väl! Inga klumpar!
Smöra små silikon formar och klicka i smeten upptill 2/3 del.
Stoppa 2 hallon i varje form. Grädda i ca 12 minuter till de har fått en vacker gyllene färg. Låt dem svalna en liten stund innan du stjälper upp dem ur formen.
Voilà! Bon appétit! 
Ps. När mina hallon var slut, använde jag röda vinbär i stället. Lika gott och fräsch!
Efter 2 veckors härliga dagar/nätter hemma i Bordeaux kom vi tillbaka till en regnig Gbg i fredagskväll!
September är en underbar tid i Frankrike! Vädret är lagom varmt, runt 25 grader och det är skördetid. Många Chateau slår upp sina portar för allmänheten för att bjuda på ett och annat glas från sina vingårdar.
Självklart var jag i olika mat-inspirerande sammanhang, både i Bordeaux, och i Paris. Hemma hos goda vänner på landet utanför Bordeaux plockade jag ett par hinkar av saftiga, söta, solmogna fikon. Det är ett stort nöje att göra marmelad med självplockade frukter! 
Jag använder en hel del citronsaft och lagerblad i min fikon-marmelad som ger marmeladen en magisk god smak.
Jag tog med mig hem till Sverige 2 ganska stora glasburkar av min hemmagjorda fikon-marmelad som jag senare ska bjuda mina gäster på mina mysigaste Afternoon tea!
Idag på eftermiddagen kom en god vän på besök. Regnet piskade fönstren utanför och höst-känslan smygat sig varsamt in. Då var dags att bjuda på sensommarens goaste fikonpaj med min alldeles egen fikon-marmelad och färska fikon som fyllning. Toppad med valnötter och dekorerad med myntablad.
Observera att fikon har KALLA egenskaper och för att skapa balans i det hela bör man använda andra VARMA ingredienser såsom valnötter och myntablad!
Vispa ihop det rumstemperatur smöret med socker sorterna till en krämig konsistens.
Tillsätt ägget och vispa kraftigt. Blanda mjölet och vaniljsockret och sikta in. Nypa blandningen snabbt med fingrarna till en smidig smet. Plasta in smeten och låt den vila i 30 minuter i kylen.
Kavla ut smeten eller tryck ut i en pajform. Nagga skalet och grädda det i ugnen tills det har fått en gyllen färg.
Ta ut skalet och låt det svalna en liten stund. Fördela fikon-marmelad på skalet till en jämn yta. Skär fikonen i jämna skivor och placera på marmeladen. Strö kokos sockret över fikon-skivorna. Hacka valnötterna grovt och fördela över pajen.
Grädda ca 45 minuter i 175 grader. Ta ut pajen och låt den svalna en stund innan du dekorera den med myntablad.
Servera den goda sensommar fikon-pajen med en klick lättvispad grädde!
Voilà!
Bon appétit! 
Idag bjöd jag på fransk hallon och björnbärspaj!
En somrig, fräsch och vacker paj som uppskattas av alla som är särskilt förtjusta av sommarbären!
Vispa smöret till en krämig konsistens.
Tillsätt båda socker sorterna och fortsätt att vispa. Knäck ett ägg i smörsmeten och vispa kraftigt.
Blanda mjölet med vaniljsocker och sikta i smör/ägg smeten. Nypa ihop med fingrarna snabbt till en deg men överarbeta inte! Forma smeten till en bulle. Tryck ut degen i en pajform.
Ställ formen kallt i 15 minuter.
Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda alla ingredienserna till citronkrämen.
Fördela hallon och björnbär i i pajskalet och häll krämblandningen över bären i pajskalet.
Grädda pajen i ca 50 minuter tills citronkrämen har stannat och pajen har fått en gyllene färg.
Bon appétit 
Aprikospaj med mandelbotten och mandelkräm!
Sätt ugnen på 175 grader (varmluft 155 grader).
Gör så här: (mandelbotten)
Vispa ihop smöret med florsockret. Lägg i äggen, ett ägg i taget och blanda väl. Tillsätt mjöl, mandelmjöl, salt och vaniljpulver i blandningen. Blanda till en smidig och homogen smet! Lägg den i en pajform och jämna till. Låt den vila i kylen en stund medan du förbereder mandelkrämen.
Gör så här: (mandelkräm)
Vispa smör och florsocker smidigt. Blanda i ägg, ett i taget. Tillsätt resten av ingredienserna till en homogen kräm.
Skeda över mandelkrämen ovanpå mandelbotten och jämna till.
Skölj av och dela aprikoserna i mitten, ta ut kärnan. Lägg och tryck ner aprikoshalvorna mjukt med runda sidan uppåt.
Strö över mandelflarn och grädda ca 45 eller tills pajen har fått en vacker gyllenfärg.
Voilà! Bon appétit! 
Nu har vi haft några dagar av svensk sommar då på en och samma dag får vi uppleva både regn, sol, vind till och från! 
Det kan vara behövligt efter förra veckans mycket extremt varma dagar! Omväxling i all ära! Ibland känner jag att mitt val av dagens rätter går efter vädergudarnas val på väder! Galet, lekfullt och varierat! Ibland helt otippat! 
Därför är jag extra road av både salta och söta pajer! Det finns otaliga paj-sorter. Det är ju bara sätta igång fantasin och kolla vad du har i kylen eller vad säsongen bjuder på!
Idag skapade jag denna helt otroligt smakrika, vegetariska pajen! Det tar en stund men ack så gott det blev!
Gör pajskal! Det behövs:
2 dl vetemjöl special, 1 dl grahamsmjöl, 1/2 tsk salt, 125 gr kylskåpskallt smör, 1 msk kallt vatten eller ett kylskåpskallt ägg.
Fyllning:
En tomatsås, riven parmesan och överst aubergine skivor.
Tomatsås :
värm upp pannan och häll i 2 msk olivolja . Finhacka både schalottenlöken och vitlöken och svetta några minuter utan att löken får färg. Tillsätt tomatpurén, krossade tomater, muscovadosocker, vitt vin, citronsaft och alla kryddor. Låt det puttra på medelvärme tills all vatten har dunstat! Viktigt! Vi vill INTE ha någon rinnig soppa tvärtom den ska få en ganska fast konsistensen.
Under tiden då tomatsåsen puttrar fint i sin egen takt, skiva auberginerna i 1/2 cm rundlar. Salta skivorna och låt dem att stå i 10 min. Torka av det bittra vätskan som har kommit ur abergine skivorna med hushållspapper. Värm upp ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och häll generöst med olivolja och lägg aubergine skivorna på. De ska vara i ugnen bara 10 minuter och blir halv mjuka utan att ta färg.
Montering:
Fyll den förgräddade pajskalet med den fasta tomatsåsen. Strö över den rivna parmesan osten och överst ska vara de halvfärdiga aubergine skivorna. Lägg några rosmarin blad överst.
Grädda aubergine pajen i 30 min i 175 grader eller tills auberginen skivorna har fått fin gyllene färg!
Servera gärna tillsammans med en fräsch grön sallad!
Voilà!
Bon appétit 
Idag bjuder på apelsinkaka spetsad med Cointreau (apelsinlikör).
Det känns att sommaren är vid ingången med alla sina härliga naturgåvor.
Vid det här tiden av året kan jag inte få nog av de finaste rabarberna!
De är som bäst just nu! Solen har varit generöst med sina vackra, värmande strålar i år så rabarber-stjälkarna smakar extra goda nu. Sist bjöd jag på rabarbermuffinsar med härlig smak av saffran och vitchoklad men idag blir det rabarberkaka smaksatt med nymortlade kardemummakärnor och vallmo.
Smula jästen i en bunke. Smält smöret; tillsätt mjölken och ljumma till fingervarmt, 37 grader. Tillsätt saffranet och låt att dra i 10 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader (varmluft 155 grader). Vispa ägg , socker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret och låt det svalna och häll det i äggvispet.
Skölj av rabarbern och skala bort det tunna yttre skiktet på
rabarber-stjälkarna och dela dem i 2 cm bitar. Blanda rabarberbitarna
med 1 msk potatismjöl och rör om.
Blanda ihop de torra ingredienserna
och vänd sedan i ägg/smör blandningen. Blanda ordentligt! (Inga
klumpar).
Smöra och bröa en springform, i 20 diameter. Häll smeten i
formen och stoppa ner rabarberbitarna i.
Grädda kakan i 35 minuter.
Kontrollera med en provsticka så du kan se om kakan är genomgräddad i
mitten. Den ska också ha en vacker gyllenbrun yta. Ta ut kakan och låt
den svalna i formen.
Njut av den i solsken tillsammans med klick
vaniljglass eller lättvispad grädde!
Voilà, bon appétit
Blanda snabbt ihop pajdegen och tryck ut den i en pajform med ca 20 cm diameter. Låt degen hänga ut över kanterna. Ställ in formen i kylen i 30 min. Nagga pajskalet och grädda den i 10 minuter på 175 grader.
Smält smöret och bryn den finhackade schalottenlöken, vitlöken. Dela champinjonerna i skivor. De stor Shiitake svampen ska också delas i mindre bitar och bryn ihop med löken. Tillsätt sherry vinäger. Låt lök får riktigt med färg och all vätskan av svemperna ska bort. Tillsätt hackade persilja och blanda. Smaka av med salt , nymalen svartpeppar och muskot.
Riv osten. Vispa ihop ägg och mjölk/ grädde. Salta och peppra.
Montering: Strö 1/3 delen av den rivna osten runt i det gräddade pajskalet. Lägg lök/champinjon blandningen i pajskalet och häll över äggstanningen.
Strö resten av osten över äggstanningen. Strö över de grovhackade valnötterna.
Grädda pajen på 175 grader i 35 minuter eller tills stanningen har stannat och pajen har fått en fin färg.
Servera gärna med en fräsch grönskade.
Voilà 
Bon appétit
