Vinterns grönsaks- och rotfruktsförråd är rik och fullmatad med näring och vitaminer som behövs extra mycket i dessa tider.
Den här kålsalladen är fantastisk som tillbehör eller som den är, glutenfri och vegetariskt och så nyttig!
[yasr_visitor_votes size="medium"]
Ännu en fin vinterdag med drygt 2 grader! Härligt! 
I januari varje år brukar vi bo i vårt andra hem i Bordeaux. Förra året var ett märkligt år och 2021 har börjat i skuggan av förra året. Det blev ingen resa för vår del men vi får alltid göra det bästa av situationen. Pandemilagen träder kraft idag!
Jag tar en vecka i taget och hoppas på det bästa för hela världen! Allt kommer att bli bättre så småningom.
Imorse kände jag för en typisk fransk ”sockerkaka” ;
BISCUIT DE SAVOIE som jag hade smakat på mitt favorit café i Bordeaux; La Boulangerie de l’hôtel de ville.
Den här kakan har inte samma luftiga volym som en vanlig sockerkaka och anledningen är att man vispar ihop äggulorna med sockret för sig och äggvitan för sig. Sen blanda man ihop dem försiktigt. Dessutom bakas den här kakan med majsstärkelse och mjöl. Om ni föredrar en hel glutenfri BISCUIT DE SAVOIE så kan ni byta ut mjölet till mandelmjöl. En annan skillnad är att här använder man inte bakpulver. Detta påverkar så klart höjden på kakan.
Den här enkla kakan är helt utmärkt till 11.00 kaffet när ni inte vill lägga mycket tid på baka och ändå vill ni ha något gott till kaffet/teet. 
[yasr_visitor_votes size="medium"]
Det känns faktiskt lite overkligt man har klivit in i ett nytt år! Bort med det gamla jobbiga och välkomna in det nya hoppfulla med öppna armar!
Min morgonpromenad på vackraste Marstrand förgylldes av den krispiga, friska havsluften medan de blygsamma solglimtarna tittade försiktiga fram. På vägen hem träffade jag ett par gulliga grannar som senare kom förbi. Då bjöd jag på dessa krämiga CHOKLADFONDANT som bara smälter i munnen! Vi satte länge och talade hjärtligt om ditt och datt över en kopp kaffe/te. En stor del av livet är att dela med sig villkorslöst och kärleksfullt.
[yasr_visitor_votes size="medium"]
Jag hoppas att Ni alla har haft en mysig och fröjdefull jul fylld av kärlek, värme och glädje tillsammans med Era nära och kära. Förhoppningsvis har ni ätit , druckit gott och haft roligt trots en milt sagt annorlunda jul.
Jag hade en del julmat-beställningar till äldre stamkunder som brukar beställa sina jul favoriträtter hos mig på varje jul. Det blev en hel del saftiga köttbollar, Jansson frestelse, västerbottenpajer, ansjovispajer, grönkålspajer, brysselkålsallad, och sist men inte minst saffranskaka med toscatäcke.
8
portioner20
minutes40
minutesSjälvklart finns det många varianter på saffranskaka men jag har testat en hel del och detta recept är mitt absolut bästa som ger en extra saftig saffranskaka som blir ännu godare dagen därpå.
Min hemlighet är att jag väljer att ha både apelsinsaft och apelsin zest (alternativ mandarinsaft och zest) i smeten. Dessutom marinerar jag saffranet (2 kuvert) i Grand Marnier (Cognaclikör med apelsinsmak), tillsammans med 2 tsk råsocker.
En viktig punkt i nästa alla saftiga kakor är att man får blanda mjölet försiktigt och lite i taget så luften inte går ur smeten.
1 st apelsin ; saft och skal
3 st ägg
175 g smör rumstempererat
175 g vetemjöl special
160 g rörsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 dl pekannötter
1 dl hasselnötter alternativ pistaschnötter
1 dl skalade hela mandel
100 g smör
1 dl rörsocker alternativ muscovadosocker
2 msk glykos
Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott
Like us on Facebook
Sista helgen innan julafton! Dagen gick åt julklappshopping!
Mycket ovanligt men skönt december temperatur! Svaga solglimtar trängde sig fram! Underbart att få se solen även för en liten stund! 
Det finns några basråvaror som jag ALLTID har i mitt kylskåp: ägg, grädde, ost av olika slag, mjöl och socker.
Om man har dessa råvarorna hemma så går det nästan alltid att ordna något gott på ett mycket enkelt sätt.
Den här krämiga och busenkla pajen bakade jag igår kväll.
Sådana typer av pajer kallas för Quiche i Franrike. Det finns quiche med många olika fyllningar förstås. Det vanligaste och mest kända quiche är quiche Lorraine som innehåller bacon eller sidfläsk och gruyère äggstanning.
Jag hade chèvre , Emmentaler (den klassisk schweiziska osten) och 2 zucchini hemma. Resultatet blev en supergod ZUCCHINI PAJ MED CHÈVRE OCH EMMENTALER eller på franska ( Quiche courgette & chèvre).
Njut av den krämiga, smakrika zucchini/chèvre pajen tillsammans med en god grönsallad.
Voilà ! 
Bon appétit !
[yasr_visitor_votes size="medium"]
men imorgon är en annan dag och troligtvis med blygsamma solstrålar som vi hjärtligt omfamnar. 
[yasr_visitor_votes size="medium"]
[yasr_visitor_votes size="medium"]
Det går också jättebra att göra glutenfria tarteletter. Då använder ni glutenfri havremjöl och mandelmjöl samt majsstärkelse. Om ni vill ha en vegan variant, går det utmärkt att använda kokosolja i stället för smör.
Idag är det självaste Nobeldagen!
Av förklarliga skäl lyser den traditionella Nobelfesten med sin
frånvaro i år. Personligen är jag mycket intresserad av Nobelmeny och upplever hela festligheten oerhört inspirerande på många sätt.
Inget att deppa sig för! Livet är oförutsägbart och ständigt i förändring! Allt kan hända! En sak är säker: allt kommer att bli bra till slut! 
Jag kavlade upp armarna och bakade en saftig och len SAFFRANSBUTTERKAKA SPETSAD MED COINTREAU i stället för att bänka mig framför tvn.
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret; tillsätt mjölken och ljumma till fingervarmt, 37 grader. Tillsätt saffranet och låt att dra i 10 minuter.
Rör ut gästen i mjölkblandningen.
Blanda ner socker, salt, och nästan allt mjöl.
Arbeta degen smidigt med hjälp av en köksmaskin.
Ställ bunken på varm och dragfri plats för att jäsa i 45 minuter.
Riv mandelmassan och tillsätt saffran samt det smälta och avsvalnat smöret. Rör ut till en bredbar smet.
Smörj 2 runda bakformar med avtagbar kant , cirka 18-20 cm.
Ta upp degen på lätt mjölat bord och knåda igenom den.
Dela degen i 2 delar och kavla ut varje del till en platta.
Bred på mandelmassan och rulla ihop till rullar.
Skär upp rullarna i 3 cm bereda rullbitar.
Packa ihop bullarna i formarna och ställa att jäsa under en bakduk i 30 minuter.
Värm upp ugnen på 200 grader.
Pensla kakorna med uppvispat ägg och grädda i 25 minuter.
Låt kakorna svalna under duk.
Njut av kakan till en kopp te/kaffe när den har svalnat!
Voilà! Bon appétit!
[yasr_visitor_votes size="medium"]
