Onsdagen den 16 dec och drygt en vecka kvar till julafton. Solen lyser med sin frånvaro sen länge sen men vår inre sol värmer upp själen och ger hopp! 
Trots att vi kommer att fira julen på ett mycket märkligt sätt i år så måste vi ändå försöka att hålla humöret uppe och vara tacksamma för små nära ting.
Idag fick jag besök av ett par nära väninnor som vi inte hade setts på några månader p g a rådande situationen. Vi saknade varandra oerhört och bestämde oss för ett försiktigt och tryggt besök hemma hos mig. Vi satte med avstånd i salongen och talade hjärtligt om ditt och datt! Det blev en hel del gott skratt men även insiktsfullt samtal om livets oförutsägbarhet.
Jag bjöd på den här ljuvliga GRÖNKÅLSPAJEN MED ÄDELOST OCH VALNÖTTER! Med sin runda och krämiga konsistens smälte den i munnen med stor eftersmak. 
Så här års hittar ni grönkål på de flesta matbutiker. Den kombinationen med ädelost och valnötter är helt oslagbar!
En hälsosam och perfekt rätt på julbordet och kan rekommenderas varmt! 
Gör såhär
Pajskal:
Blanda ihop mjölsorterna och salt och nypa ihop med smöret till en smulig konsistens. Tillsätt det kalla ägget och arbeta ihop snabbt till en deg.
Tryck ut degen i pajformen, ca 24 cm. Låt den vila i kylen i 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Ta ut pajskalet och nagga den med en gaffel.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
Fyllningen:
Koka den hackade grönkålen i lättsaltat vatten i ett par minuter.
Häll ut vattnet och skölj av grönkålen med kallt vatten. Detta för att kokningen ska stanna upp och grönkålen ska behålla sin fina, gröna färg.
Skala lök och vitlök och skiva dem i tunna skivor.
Fräs löken/vitlöken mjuk i olivoljan. Salta och peppra.
Vispa ihop ägg, créme fraiche och mjölk/grädde alternativ grädde.
Mixa grönkålen (dock inte så slät)och blanda den med äggblandningen.
Fördela löken i pajskalet och strö över ädelosten och häll över äggstanningen.
Slutligen strö över valnötterna och grädda i ugnen i ca 45 minuter eller tills stanningen har ”stannat”.
Om stanningen har inte ”stannat” än och pajen börjar att få mycket färg så täck pajen med ett bakplåtspapper tills pajen är färdiggräddad.
Njut av pajen tillsammans med en fräsch och färggrann vintersallad som jag kommer att skriva receptet på!
Bon appétit!
[yasr_visitor_votes size="medium"]
