Idag bjuder jag på en rätt så ovanlig marmelad nämligen SYRÉNMARMELAD ! 😋😋
Det är SYRÉNTID nu och det gäller att plocka dem innan de försvinner! De doftar underbart och visst förknippar vi dem med sommarromantik. Få har nog slagits av tanken att man kan äta dem, men visst går det! De lila bondysyrenerna smakar mest. Du kan också använda dem som dekoration på en sallad eller på en tårta.
Syrénträdet blommar mycket fort över! Vill du få ännu fler blommor nästa år så ska du plocka bort dem när de blommat över. Det går att göra syrénsaft precis på samma sätt som man gör flädersaft. Du kan med fördel förvara saften i frysen. Det är ganska ofta så att om du tycker att något luktar gott i naturen så går det att tillaga på något sätt. Syrénmarmelad är helt perfekt till ostbricka eller varför inte testa till våfflor!
Syrenmarmelad
Course: Dessert, Efterrätter, Recept, Sallader och tillbehör3
dl40
minutes20
minutesLjuvlig marmelad både till ostbricka men även som en fin/hemmagjord ge bort present!
Ingredienser
125 g syrenblad
4 st citronmelissblad
3 dl syltsocker
1 krm kanel
1 st ekologiskt citron (saften och zesten/skalet)
1 st smal och spröd rabarerstång
4 dl vatten
Instruktioner
- Rensa syrénblommorna så det inte något grönt kvar. Tvätta av dem noggrant och lägg dem i ett durkslag för att rinna av.
- Tvätta av citronen. Riv skalet och press saften. Hacka syrenblommorna, citronmelissbladen och rabarberstjälken och lägg i en skål. Tillsätt socker och kanelpulver och blanda väl.
- Koka vatten i en kastrull och häll det över blandningen i skålen. Rör om ordentligt så allt blandas väl.
- Häll tillbaka allt i kastrullen och låt detta puttra i ca 15 minuter på medelvärme. (Om du använder kanelstång, lägg kanelstången i kastrullen och låt puttra ytterligare 10 minuter).
- Häll citronsaft och citronzest i kastrullen och låt små puttra ytterligare i ca 10 minuter. Obs! Viktigt att marmeladen inte får en hård konsistens!
- Häll marmeladen i rengjorda glasburkar och ställ dem upp och ner medan de svalnar!
Saras Notis
- För en sötare variant kan du ta bort rabarberstången
Testade du detta receptet?
Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott
Lagade du det här receptet?
Like us on Facebook
