"Tack Sara för den goda ansjovispajen! Ett utmärkt alternativ till Jansson. Har tagit en bit som appetizer ett par dagar för det var en så stor bit jag fick. 
"
Voilà! Bon appétit!
[yasr_visitor_votes size="medium"]
8
stycken34
minutes40
minutesEtt underbart julrecept med clemetin och saffranstoner som kommer slå alla med häpnad. Både clementin och saffran är smaker som vi förknippar med julen men sällan använder vi dem ihop.
3 dl vetemjöl special
2 msk strösocker
125 g kallt smör
1 st äggula
Fyllning
3 st ägg
2 dl rörsocker
2 st clementiner (eko)
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl special
1/2 tsk äkta vaniljpulver
3 st clementiner (eko)
3 1/2 dl rörsocker
1 1/2 dl vatten
1 st kuvert saffran
Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott
Like us on Facebook
[yasr_visitor_votes size="medium"]
Här kommer receptet till goaste Chokladmadeleinekakor doppade i chokladganache och dekorerade med hackade pistaschnötter och hasselnötter. 😋
Ingredienser:
Gör så här:
Voilà! Bon appétit! 😋❤️
Det blåser friskt men det är fortfarande milt för att vara vinter! Ingenting är sig likt i år! 
Dagens ord är GENEROSITET!
Kärleken är som en vacker och mångfacetterad fågel som omfattar oss ALLA runt sina långa vingar! Kärleken är vårt största glädje men också vårt livs största sorg. Den är livet!
l'amour c'est la vie!
Jag har alltid trott på givande och tagande i mitt liv fast jag tycker mycket mer om att GE än TA! Att ge och vara generös värmer mitt hjärta på en mycket djupare plan. Att vara generös är som att öppna sitt hjärta och sina sinnen för andra människor utan att förvänta sig något för sin egen vinning! Den ska vara naturlig och äkta!
Som Ni redan vet håller jag på med att skriva min första kokbok. Dagligen bakar jag och testar nya recept som ska vara i kokboken. Grannarna får smaka på mina bakverk ett par ggr i veckan något som uppskattas oerhört mycket både från min sida och även deras. De flesta har också smakat på mina maträtter under årens lopp. Jag får värdefulla feed back men också mycket kärlek i olika former.
Idag fick jag världens vackraste tulpanbukett av grannarna som bor på 3 våningen! 
Vad kan man säga?
What comes around, goes around! Karma är det rätta ordet enligt mig. Det vi ger ut, får vi tillbaka! Kärlek föder kärlek och hat föder hat!
Var rädd om er och varandra! 
Brasan är på, ett rykande väldoftande te på soffbordet, feel good boken i handen , och det hörs en behaglig lugn klassisk musik i bakgrunden. Det känns som att linda in själen runt en mjuk filt av sammet och be den galopperande tiden att sakta ner. 
Om det finns en rätt i världen som mitt på 
ben kommer aldrig säga nej till är det väl KÅLPUDDING!
Det är hans älsklingsrätt och han kan äta den hela året utan att tröttna! 
På vinterhalvåret använder jag gärna mycket kål av alla slag.
Otroligt nyttigt och gott!
Idag bjöd på denna klassiker men med min egen vändning!
Jag använder gärna höstäpplen i mina höst och vinter rätter!
Syran i höstäpplen lyfter upp smaken till en högre nivå och ger den lilla extra till en vanlig vardagsrätt!
Dela kålen i grova bitar. Dela äpplen i mindre bitar och skär även löken i tunna skivor.
Värm upp smöret i en stor stekpanna med högkant eller i en rymlig gryta och stek kål, äpple och lök en stund. Tillsätt ättika och sirap och låt det koka ihop. Smaka av med salt och peppar.
Blanda ihop ströbröd, grädde, kalvfond i en skål och låt det stå och dra i ca 15 minuter tills blandningen har svällt. Blanda sedan ner färsen och salta och peppra.
I en ugnsfast form varva färsen med kålbladningen.
Avsluta med kålblandningen på toppen.
Grädda på 180 grader i ca 45 minuter.
Rårörda lingon: Blanda lingon med sockret i en liten kastrull och låt sockret smälta på låg värme. Den är klar när all socker har löst sig och lingonen har fortfarande sin vackra röda färg.
Servera till kålpuddingen!
Bästa dryck till den här klassikern är en kall och fräsch cider enligt mig men mitt på ben föredrar en kall öl i de flesta lägen! 
Voilà! Bon appétit!
[yasr_visitor_votes size="medium"]
Vintersolen strålade generöst över staden och värmde upp kropp och själ! 
Känslan av tacksamhet fyllde mitt hjärta redan på morgonkvisten! 
Mina vackra och saftiga Saffran/apelsin Madeleinekakorna fick mycket varm uppmärksamhet! Det gläder mig innerligt! 
Veckorna framtill julafton kommer jag lägga ut ett antal av mina beprövade favorit jul-recept och hoppas att ni blir inspirerade.
Det känns att vi i år mer än någonsin behöver krydda julen med extra kärlek och värme!
På tal om värmande kryddor bakade jag idag JULKRYDDADE
MADELEINEKAKOR med kanel och nymortlade kardemummakärnor! Supermysigt! Doften av de ljuvliga julkryddorna spred en mysig julstämning i vårt bo.
Madeleineformar
Smält smöret i en liten kastrull och lägg åt sidan.
Vispa ägg, rörsocker, farinsocker, vaniljsocker pösigt med elvisp. Vispa i honung, och det smälta smöret.
Blanda torra ingredienserna och sikta in och vispa en liten stund.
Täck skålen med plastfolie och låt den stå i kylen i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 180 grader (varmluft) eller 200 grader (vanlig ugn).
Fördela smeten i en smord madeleinebakplåt (eller av silikon).
Grädda kakorna i ca 7 minuter.
Låt kakorna vila i formen ett par minuter. Sen kan du flytta dem till gallret för att svalna.
Voilà! Bon appétit!
En regnig och blåsig novemberdag som påminner om den långa vintern som är på ingång.
På kvällstimmarna brukar jag mysa framför en härligt sprakande brasa och njuter av flammornas lekfulla rörelser. Då fylls jag av en rofylld känsla inombords. Det hörs regnet och blåsten som piskar fönsterrutorna utanför och det är skönt att krypa upp i soffan i vintermörkret.
Höst och vintermånaderna är högtid för värmande soppor och grytor. Redan igår kväll planerade jag dagens smakrika rätt!
Bœuf bourgogne à la Sara!
En klassiker som man lagar lite efter smak och tycke.
Skala, dela och skär morötterna på längden.
Värm upp en rimlig gryta.
Skär sidfläsk i små bitar och lägg i den uppvärmda grytan och fräs en liten stund.
Skala vitlök och lök och fräs i grytan tillsammans med fläskbitarna.
Dela högrev i lagom stora bitar och lägg även dem i grytan. Tillsätt 2 msk mjöl och rör om några minuter på medelvärme till köttbitarna får en fin yta.
Tillsätt röttvin, buljong och tomatpuré. Arrangera en fin Bouquet garni och lägg den i grytan.
Lägg i även morötterna och skivade champinjonerna.
Salta och peppra.
Koka upp grytan och strax efter sänk värmen till det lägsta. Låt grytan står på mycket låg värme över natten.
Garnera med hackad persilja strax innan serveringen.
Voilà! Bon appétit!
[yasr_visitor_votes size="medium"]
En ny vecka med massa mat-inspirationer och hopp!
Idag bjuder jag på en rustik äppelpaj!
En enkel och idealisk dessert på en regnig måndag!
Det finns många varianter på rustika äppelpajer! I Franrike har man oftast mandelkräm på pajskalet och sen lägger man tunna äppelskivor ovanpå. Jättegott men jag har bakat min egen variant med Cassonade (brunt rörsocker! Det finns på Ica Fokus) och kanel.
Det finns över 13 olika svenska äppelsorter! Jag är mycket förtjust i var och ett av dem men just till äppelefterrätter använder jag gärna Ingrid Marie. Smaken är frisk och syrlig med lite kryddig aroma.
Vispa ihop smöret med äggen. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa ihop till en smidig deg.
Forma degsmeten till en boll och lägg den på ett mjölat bakplåtspapper. Kavla ut degen och forma den till en rund form med 1 cm tjocklek.
Låt den vila i kylen i ca 45 minuter.
Under tiden kan du förberedda fyllningen.
Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och skiva äpplena i tunna skivor. Blanda ihop sockret med kanelen.
Värm upp smöret i en stekpanna och stek äppelskivorna tillsammans med hälften av socker/kanel-blandningen i ca 5 minuter på medelvärme. Äppelskivorna ska bli karamelliserade. Låt fyllningen svalna en stund.
Ta ut pajskalet från kylen och strö en msk av socker/kanel-blandningen på pajskalet.
Täck pajskalet med de karamelliserade äppelskivorna men spara 5 cm av kanten för att du ska kunna vika inåt.
Strö resten av socker/kanel-blandningen och avsluta med hackade hasselnötter som du strör över fyllningen.
Grädda i ugnen i ca 45-50 minuter.
Njuta av härligheten tillsammans med en skopa glass medans den är fortfarande varm!
Voilà! Bon appétit! 
