En ny vecka med massa mat-inspirationer och hopp! 
Idag bjuder jag på en rustik äppelpaj!
En enkel och idealisk dessert på en regnig måndag! 
Det finns många varianter på rustika äppelpajer! I Franrike har man oftast mandelkräm på pajskalet och sen lägger man tunna äppelskivor ovanpå. Jättegott men jag har bakat min egen variant med Cassonade (brunt rörsocker! Det finns på Ica Fokus) och kanel.
Det finns över 13 olika svenska äppelsorter! Jag är mycket förtjust i var och ett av dem men just till äppelefterrätter använder jag gärna Ingrid Marie. Smaken är frisk och syrlig med lite kryddig aroma.
Vispa ihop smöret med äggen. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa ihop till en smidig deg.
Forma degsmeten till en boll och lägg den på ett mjölat bakplåtspapper. Kavla ut degen och forma den till en rund form med 1 cm tjocklek.
Låt den vila i kylen i ca 45 minuter.
Under tiden kan du förberedda fyllningen.
Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och skiva äpplena i tunna skivor. Blanda ihop sockret med kanelen.
Värm upp smöret i en stekpanna och stek äppelskivorna tillsammans med hälften av socker/kanel-blandningen i ca 5 minuter på medelvärme. Äppelskivorna ska bli karamelliserade. Låt fyllningen svalna en stund.
Ta ut pajskalet från kylen och strö en msk av socker/kanel-blandningen på pajskalet.
Täck pajskalet med de karamelliserade äppelskivorna men spara 5 cm av kanten för att du ska kunna vika inåt.
Strö resten av socker/kanel-blandningen och avsluta med hackade hasselnötter som du strör över fyllningen.
Grädda i ugnen i ca 45-50 minuter.
Njuta av härligheten tillsammans med en skopa glass medans den är fortfarande varm!
Voilà! Bon appétit! 
