I natt hade vi rekord kallt, -17! 
Lite för kallt för min smak men nu är det lite mer normal temperatur -9! Det går an med en frisk promenad för att njuta av de svaga vinter-solstrålarna. 
I sådana kalla dagar behövs det riktigt varma kryddor såsom ingefära, curry, kanel och kardemumma, chili etc.
Igår lagade jag denna smakfulla, LINSGRYTAN med curry och chili. Magiskt gott! 
Gör såhär
Skölj av kycklinglårfiléerna och delar dem i 2 eller 3 delar. Finhacka lök, vitlök, ingefära, chili. Skala morötterna och skär dem i rundlar. Skär även selleristjälkar i 1 cm skivor.
Värm en grytpanna och häll i olivoljan. Svetta lök, vitlök, ingefära, och chili ett par minuter. Tillsätt curry paste och rör om. Tillsätt kycklingbitarna och fräs ihop med lökblandningen i 10 minuter. Rör om då och då.
Värm en grytpanna och häll i olivoljan. Svetta lök, vitlök, ingefära, och chili ett par minuter. Tillsätt curry paste och rör om. Tillsätt kycklingbitarna och fräs ihop med lökblandningen i 10 minuter. Rör om då och då.
Tillsätt krossade tomater, morötter och riv ner buljongtärningarna (eller 2 msk kycklingfond) och låt puttra på lågvärme under lock i 25 minuter.
Skölj av linserna och tillsätt tillsammans med selleristjälkar i grytan. Lägg på locket och låt puttra på lågvärme ytterligare i ca 10 minuter.
Till sist häll i kokosmjölken och rör om ordentligt. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Låt det stå ytterligare i 5 minuter på lågvärme.
Dekorera med koriander blad och njut av denna smakrika vintergryta tillsammans med ris eller Nanbröd. 
Bon appétit! 
Saras notis! Ni får gärna ha 1 msk stark currypulver om ni gärna vill ha en gryta med extra sting. Det är en smaksak.
[yasr_visitor_votes size="medium"]
