Idag blir det vegetarisk rätt nämligen: linsgryta!
I julas åkte vi till Marrakesh (Marocko) och på en traditionell marockansk resturang åt jag den här härliga och smakrik vegetariska rätten. Jag har nämt förut att jag är särskilt förtjust i en marockansk krydda som heter Ras El Hanout! Ojoj! 
Den här kryddan är egentligen en salig blandning av många olika varma kryddor som jag bara älskar! Jag köpte mängder och använder flitigt i min matlagning!
Som vanligt gör jag min egen variant på alla rätter som inspirerar mig!
Marockansk linsgryta
Course: Grytor, Huvudrätter, Recept, vegetarisktDifficulty: medel6
servings20
minutes10
minutesDe flesta förknippar marockansk mat med smakrika rätter fyllt av kryddor och örter. Det är inte konstigt då maten har påverkats av interaktionen med andra kulturer och örter i årtionden.
Det klassiska marockanska köket är en blandning av andalusiska-, amazighiska- och medelhavsköket. Influenser kommer även från det europeiska köket (främst det franska och spanska) och sub-Sahara.
Ingredienser
380 g färdigt kokta gröna linser (sköljd och avrunnen)
50 g gröna kärnfria oliver
50 g svarta kärnfria oliver
10 st små körsbärstomater
1 st zucchini
2 st morötter
3 st schalottenlökar (finhackad)
2 st stora vitlöksklyftor (finriven)
1 st kruka bladpersilja (grovhackad)
2 st tabletter grönsaksbuljonger
7 dl kokande vatten
1 msk Ras El Hanout-krydda
Salt och nymalen svart peppar.
Instruktioner
- Värm upp en stekpanna med hög kant och fräs ihop lök och vitlöken tillsammans med kryddan (ras el Hanout) på låg värme. Häll ut de kokta linserna i ett durkslag och skölj av ordentligt. Låt de rinna av ordentligt!
- Skölj av zucchini och morötterna och skär de i små bitar. Lägg morötterna först och låt fräsa ihop i lökblandingen i 5 minuter.Riv grönsaksbuljonger i 7 dl kokande vatten och häll i pannan. Lägg på locket och låt grytan småputtra i 5 minuter.
- Lägg i resten av ingredienserna och låt småputtra i på låg värme i 10 minuter med locket på. Smaka av med salt och peppar.
Saras Notis
- Tips: Det går jättebra att komplettera den här härliga vegetariska rätten med Ras El Hanout marinerade kycklinglårfilé ifall ni vill göra den lite matigare.
Testade du detta receptet?
Tagga @saras_ekogott på Instagram och hashtagga med #sarasekogott
Lagade du det här receptet?
Like us on Facebook